Le diete vegetariane risultano non solo nutrizionalmente adeguate in tutte le fasi dello sviluppo umano, ma sono anche salutari e possono essere valide per la prevenzione e nel trattamento di alcune malattie.
“Luciana Baroni” è presidente della Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana, nota per essere stata la prima associazione no-profit in Italia, a studiare la dieta vegetariana da un punto di vista scientifico. La S.S.N.V. non ha mai volutamente concentrato la propria attività sull’aspetto etico della scelta vegetariana, ossia il rispetto per la vita degli animali, scegliendo invece di fornire esclusivamente una corretta conoscenza dei “pro e contro” di questo tipo di dieta e stile di vita, che si sta diffondendo sempre più in Occidente.
Ancora negli anni novanta, in Italia, la conoscenza medico-scientifica sull’alimentazione vegetariana era molto scarsa. Tutta la letteratura a riguardo, era molto limitata e frammentaria. Il primo obiettivo dell’associazione quindi è stato quello di scandagliare tutta la documentazione esistente in materia, e ordinarla al fine di fornire dati scientifici certi.
ll numero di persone che scelgono di nutrirsi senza includere derivati animali nella propria dieta, e quindi rispettando la vita animale, è in continuo aumento nei paesi Occidentali:…