Archivio tag: legumi

Microbiota: 5 Abitudini Semplici per Proteggere l’Intestino nei Mesi Freddi

Fisica Quantistica e Conoscenze al confine Pubblicato il da

di Angela Altomare
In inverno il microbiota intestinale risente di alimentazione disordinata, stress e farmaci. La dietista suggerisce 5 abitudini alimentari efficaci per sostenere l’intestino.
In inverno il microbiota intestinale è messo a dura prova da diversi fattori, tra cui un’alimentazione più disordinata e ricca di zuccheri, infezioni stagionali e una maggiore assunzione di farmaci. E mai come in questo momento dell’anno è necessario prendersene cura.
Nell’intestino infatti risiede il microbiota. Di cosa si tratta? Dell’insieme dei batteri intestinali che giocano un ruolo chiave per la salute fisica e mentale. Il suo equilibrio, chiamato “eubiosi”, è associato a benessere digestivo, immunitario e mentale. Al contrario, uno squilibrio “disbiosi” può favorire infiammazione e disturbi sistemici…

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Negli ultimi anni nel mercato biologico specializzato sono entrati tanti prodotti che, anche se certificati biologici, ci pongono dei dubbi sulla qualità e non ci piace dal punto di vista ecologico la lunga strada che devono percorrere. Con la nostra nuova linea a marchio ci poniamo l’obiettivo di garantire la provenienza locale e la qualità, oltre che ovviamente la certificazione biologica.

Dieci Eccellenti Cibi “Prebiotici”

Fisica Quantistica e Conoscenze al confine Pubblicato il da

Dr. Stefano Vendrame
Selezionare una popolazione di batteri intestinali favorevoli è uno dei pilastri per mantenerci in buona salute, controllare il peso e prevenire molte malattie croniche.
Per farlo attraverso la dieta, abbiamo a disposizione tre strategie:
– utilizzare alimenti probiotici, che contengono direttamente microorganismi positivi quali lattobacilli o bifidobatteri,
– utilizzare alimenti pre-biotici, che contengono sostanze in grado di promuovere la selezione di tali batteri,
– evitare comportamenti nocivi per la microflora intestinale.
Per quanto riguarda gli alimenti pre-biotici, ci sono principalmente due classi di sostanze che hanno la capacità di favorire e mantenere una buona popolazione microbica…

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Dieci Consigli del Nutrizionista per Chi Ama la Pasta

Fisica Quantistica e Conoscenze al confine Pubblicato il da

Dr. Stefano Vendrame
Ne siamo grandi consumatori. Forse anche fin troppo… Ma c’è poco da fare: agli italiani la pasta piace.
Per fortuna, non è niente di cui preoccuparsi! Basta farlo nel modo giusto. Ecco le regole chiave da rispettare se consumiamo frequentemente piatti a base di pasta.
1. Integrale. La pasta integrale non solo ha un indice glicemico inferiore a quella raffinata, e quindi ha un effetto più neutro sul rilascio di insulina, ma anche è più equilibrata nella ripartizione dei nutrienti: ha più proteine, più minerali, più fibra e meno amido. La pasta raffinata, invece, è quasi interamente una fonte di amido, e dunque calorie più “vuote” o comunque molto sbilanciate.
2. Al dente. Meglio cotta al dente, sempre per questioni di indice glicemico, perché l’amido non completamente gelatinizzato resta in parte indigeribile e quindi è assorbito più lentamente, e probabilmente anche in misura minore…

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Come Fare una Dieta Vegana Completa

Fisica Quantistica e Conoscenze al confine Pubblicato il da

di Manuela Palchetti
Una dieta vegana completa e salutare deve essere soprattutto piacevole e dare accesso a una varietà e complementarietà che non faccia sentire la persona privata di qualcosa.
Anzi, deve fornire tutta una serie di alimenti sostitutivi affinché chi si avvicina a questa alimentazione, per ragioni etiche o filosofiche, non si senta in una condizione di sacrificio né viva la sensazione di dover sempre “fare a meno di qualcosa”.
La Dieta Vegana: una Ricca Scelta di Alimenti
A tavola e ai fornelli si possono fare piacevoli scoperte con molti cereali (o pseudocereali) integrali e biologici, che saranno la base, partendo da quelli tradizionali come: riso, farro, mais, orzo, avena, kamut o grani antichi come il Timilia o il Gentil Ross, miglio, grano saraceno, e i meno noti amaranto e quinoa (ricco di proteine), che sono anche senza glutine, come anche riso, mais e grano saraceno. Possiamo proseguire con verdure crude e cotte, frutta di stagione, frutta secca e legumi…

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L’Alimentazione che previene le Malattie

Fisica Quantistica e Conoscenze al confine Pubblicato il da

di Carmen Di Muro
Qual è l’Alimentazione che ci protegge dalle malattie e quali sono le regole base per seguirla? Ce lo spiega la biologa nutrizionista Anna Villarini.
Anna Villarini è biologa e specialista in Scienze dell’Alimentazione, lavora come ricercatrice presso il dipartimento di Medicina preventiva e predittiva all’Istituto Nazionale dei Tumori di Milano: l’abbiamo intervistata su Scienza e Conoscenza 66, relativamente alla sindrome metabolica e alla correlazione tra alimentazione, stili di vita e malattia. Ecco uno stralcio dell’intervista apparsa su Scienza e Conoscenza 66.
Dottoressa Villarini ci può spiegare le basi della dieta mediterranea, ovvero di quel regime alimentare che è in grado di prevenire tante patologie?
Alla base della dieta mediterranea ci sono i cereali integrali. Dobbiamo riscoprire l’integrale, perché le fibre, fra i tanti benefici che portano al nostro organismo e all’intestino, danno anche un maggior senso di sazietà, per cui riusciremo, con il loro apporto, a controllare il nostro peso. Per cui, vanno bene la pasta integrale, il riso, il farro, l’orzo e altri cereali in chicco integrali…

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