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Fisica Quantistica e Conoscenze al confine

Quando incontri una diversa mentalità, apriti e ascolta il tuo nuovo amico, stai per ritrovare una parte di te.

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Archivio tag: Intolleranza al latte

Alimentazione vegetariana e nutrizione

Fisica Quantistica e Conoscenze al confine Pubblicato il 15 Novembre 2013 da beatrice12 Maggio 2018

Le diete vegetariane risultano non solo nutrizionalmente adeguate in tutte le fasi dello sviluppo umano, ma sono anche salutari e possono essere valide per la prevenzione e nel trattamento di alcune malattie.
“Luciana Baroni” è presidente della Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana, nota per essere stata la prima associazione no-profit in Italia, a studiare la dieta vegetariana da un punto di vista scientifico. La S.S.N.V. non ha mai volutamente concentrato la propria attività sull’aspetto etico della scelta vegetariana, ossia il rispetto per la vita degli animali, scegliendo invece di fornire esclusivamente una corretta conoscenza dei “pro e contro” di questo tipo di dieta e stile di vita, che si sta diffondendo sempre più in Occidente.
Ancora negli anni novanta, in Italia, la conoscenza medico-scientifica sull’alimentazione vegetariana era molto scarsa. Tutta la letteratura a riguardo, era molto limitata e frammentaria. Il primo obiettivo dell’associazione quindi è stato quello di scandagliare tutta la documentazione esistente in materia, e ordinarla al fine di fornire dati scientifici certi.
ll numero di persone che scelgono di nutrirsi senza includere derivati animali nella propria dieta, e quindi rispettando la vita animale, è in continuo aumento nei paesi Occidentali:…

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Pubblicato in Salute ed alimentazione | Contrassegnato con Abitudini alimentari,Carenza di ferro,Consumo di carne e derivati,Consumo di latte,Dieta mediterranea,Dieta vegana,Dieta vegetariana,Ferro,Intolleranza al latte,Longevità,Vegan,Veganismo,Vegetarianismo,Vitamina B12 | Lascia un commento
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Il Grande Libro della Fermentazione

La bibbia della fermentazione casalinga, da tutto il mondo, a impatto zero

di Sandor Ellix Katz

IL GRANDE LIBRO DELLA FERMENTAZIONE
La bibbia della fermentazione casalinga, da tutto il mondo, a impatto zero
di Sandor Ellix Katz

La fermentazione è un processo antico quanto il mondo, condiviso dai popoli di ogni latitudine. E' in grado di moltiplicare i nutrienti attraverso i batteri, gli enzimi e i lieviti che trasformano per la nostra salute gli zuccheri semplici in acidi organici, le proteine in amminoacidi, moltiplicando le vitamine oltre che la digeribilità.

Sandor Katz, il più autorevole esperto in materia, ha scritto la guida fondamentale alla fermentazione, rivolta sia agli appassionati alle prime armi sia agli addetti ai lavori (cuochi, agricoltori, produttori...):

  • La storia, i meccanismi fisici e le trasformazioni chimiche alla base della fermentazione, con esempi tratti dalle tradizioni di ogni luogo e tempo.
  • Tutto il necessario per incominciare: dall'attrezzatura fondamentale alle condizioni climatiche e ambientali ideali.
  • Informazioni chiare e dettagliate, con istruzioni e ricette passo passo, per fermentare frutta e verdura, latte e derivati, cereali e tuberi amidacei, legumi e semi... e ottenere idromele, vino e sidro, formaggi e latticini, birre, alcolici, e bevande frizzanti...
  • Consigli pratici per fermentare, nel rispetto dell'igiene e della sicurezza, e per conservare i propri fermentati.
  • Una panoramica dei campi di applicazione non alimentari della fermentazione: dall'agricoltura alla gestione dei rifiuti, dalla medicina all'arte.
  • Come far diventare la fermentazione una vera e propria attività.

Prefazione di Michael Pollan, scrittore e giornalista americano esperto di alimentazione, e autore de "Il dilemma dell'onnivoro".

"Più di un semplice libro di cucina: non spiega solo le tecniche, ma soprattutto il significato intriseco della fermentazione" Michael Pollan

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antonella: Grazie per la comunicazione che infonde amorevolmente forza e coraggio ❤️     michele: É sicuramente il modo migliore per eliminare fame,povertà, intolleranza ed egoismi. Dare serenità e agevolare l'amore,il rispetto tra gli umani, anche con Madre Terea. Grazie di cuore !     gianluca: Vorrei aggiungere una personale considerazione analizzando la potenzialità dei concetti. Se ne osserviamo solo la superficie sembrerebbero argomenti più che conosciuti per chi è alla ricerca dello scopo della vita, ma se si entra in profondità,...     paola: Tutto questo è meraviglioso, sto facendo dei corsi inerenti al suddetta descrizione e credo vivamente a ciò che dite di scoperte , che le antiche spiritualità già conoscevano. Il difficile e quasi impossibile x una persona (normale)...     giuliano: Sogni infranti a causa dei propri limiti. Aspettative deluse. Senso di fallimento per una vita gettata alle ortiche. Autostima inesistente. Tutta la vita così! Non lo auguro a nessuno.     paola: Sono paola ho vissuto il viaggio per intero. Cosa credo che dio non c e mai stato. Nessuno ritorna dalla morte. Noi siamo solo macchine. Contenitore di forze di galassie universale. Alieno in citta. Come...     samuele: Io ho perso mia mamma al giorno 25/07/2021, improvvisamente, ero tornato da una serata con amici, dopo tanto che non uscivo x via delle norme anticovid. Son tornato di notte, era lucidissima, tant' è che mi...     maria silvestri: Gentile Redazione, parole profonde queste di Marika Moretto, che mi hanno trasmesso una grande gioia, come se parlasse per il mio cuore. Grazie! Una 15ina di anni fa, isolata per essermi ribellata alle "loro" verità, ho pensato...    

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