di Claudio Monteverdi
Sia che abbiate già intrapreso un cammino per un’alimentazione sana, sia che ne sentiate l’esigenza ma non siete ancora riusciti a farlo, vorrei richiamare la vostra attenzione sulla capacità innata del nostro formidabile corpo, di sapere qual è il miglior cibo che fa bene proprio a noi.
Come fare a riconoscere il cibo che ci fa bene? Per riappropriarci di questa nostra dote, dobbiamo essere pronti a mettere in discussione le nostre vecchie credenze, le convinzioni che abbiamo respirato ed abbiamo fatto nostre, gli alibi che ci siamo creati per non cambiare.
La scelta del “nostro” cibo: cosa mangiare?
La scelta di cosa mangiare è spesso determinata da problemi pratici, dal tempo a disposizione, o dalle convinzioni radicate che ci portano a pensare al cibo in termini di tipologie di molecole (proteine, grassi, carboidrati) o, peggio, di calorie, e che non tengono in alcun modo conto, di altri fattori molto più importanti come qualità, freschezza e naturalezza del cibo…