di Silvia Petruzzelli
“La dieta svolge un ruolo fondamentale sul livello infiammatorio dei nostri tessuti. Le malattie infiammatorie croniche predispongono allo sviluppo del cancro”. Franco Berrino
È noto, fin dal secolo scorso, che le cellule tumorali si nutrono di glucosio. Alcuni medici, eppure, continuano a sostenere: “Ma cosa c’entra lo zucchero o l’alimentazione con il cancro o con le malattie in genere?” Purtroppo, l’informazione popolare, come anche quella dei medici (che non hanno un background in campo alimentare) si basa sulla disinformazione mediatica, a sua volta pilotata dall’industria alimentare.
Tra le altre, anche l’Expo, che si prefiggeva di nutrire il Pianeta (…e qualcosa comunque ha nutrito!) aveva organizzato un incontro (28 settembre 2015) dal titolo “Lo zucchero: un ingrediente fondamentale e valido nutriente per una dieta sana e bilanciata“. Tale propaganda si è resa necessaria a causa di un calo nella produzione e consumo di zucchero…