di Sara Tamponi
Una dieta colorata è sinonimo di una dieta sana? La risposta ce la danno i flavonoidi, dei pigmenti vegetali responsabili della colorazione di frutta e verdura, utili a migliorare il nostro stato di salute.
I flavonoidi sono composti di origine vegetale appartenenti alla famiglia dei polifenoli. Li troviamo nella frutta e nella verdura ma anche in alcune bevande, come vino e tè. Sono conosciuti per le loro proprietà antiossidanti, utili a combattere l’invecchiamento, e per la loro azione positiva sul microcircolo.
Cosa Sono i Flavonoidi
I flavonoidi sono composti polifenolici, derivanti dal flavone, che troviamo nelle piante. Detti anche bioflavonoidi, la loro famiglia comprende circa 5800 molecole, dalla struttura simile ma con caratteristiche proprie. Al suo interno troviamo: flavoni, flavonoli, flavanoni, flavanoli, conosciuti perché presenti in alta concentrazione nel cacao e nel vino, antociani, responsabili della colorazione blu-violetta di alcune piante, isoflavoni, presenti nella soia, calconi.
I flavonoidi contribuiscono alla crescita delle piante, attraggono il polline e combattono le infezion…