di Alessandra Cattaneo
I funghi medicinali venivano consumati dagli antichi Cinesi sotto forma di decotto in acqua o nelle zuppe per prevenire e trattare diverse patologie.
Le proprietà terapeutiche di questi alimenti vennero descritte già nel 200 a.C. nel “Pen ts’ao ching”, il più antico testo cinese sui farmaci che riportava allora 365 medicinali.
La ricerca scientifica in Occidente è iniziata negli anni ’60 e ad oggi si contano quasi 15.000 studi, ciò nonostante gli effetti benefici dei funghi sono ancora poco diffusi.
Si conoscono circa 14.000 specie fungine e si ipotizza che sia il 10% di quelle realmente esistenti in natura e sono solo 500 le specie studiate, con comprovata azione farmacologica…